Μύθος – Στο σουπερμάρκετ μπορώ να βρω ποιοτικό ελαιόλαδο.

Αλήθεια – Οι βασικοί εχθροί ενός ποιοτικού ελαιολάδου είναι πρωτίστως το φως έπειτα η θερμοκρασία συντήρησης του, η οποία πρέπει να κυμαίνεται από 12°  έως 15° C και το οξυγόνο. Οι συνθήκες περιβάλλοντος σε ένα σουπερμάρκετ είναι ο έντονος φωτισμός μέσω υπεριώδους ακτινοβολίας που εκπέμπουν οι λάμπες φθορίου καθώς και η σταθερή θερμοκρασία πέριξ των 25° C, δεδομένα τα οποία καταστούν αδύνατη την ορθή συντήρηση ενός ποιοτικού ελαιολάδου.