
Μύθος - Η οξύτητα είναι το πιο σημαντικό κριτήριο αξιολόγησης ενός ελαιόλαδου για να χαρακτηριστεί ως εξαιρετικό παρθένο.
Αλήθεια – Η οξύτητα είναι ένας από τους βασικούς δείκτες αξιολόγησης και κατάταξης ενός ελαιολάδου. Όπως όλοι οφείλουμε να γνωρίζουμε το ελαιόλαδο είναι το μοναδικό τρόφιμο το οποίο κατηγοριοποιείται βάσει δύο ξεχωριστών μεθόδων, της χημικής ανάλυσης όπου εμπεριέχεται και η οξύτητα και της οργανοληπτικής αξιολόγησης (όσφρηση, γεύση). Η χαμηλή ή και μηδενική οξύτητα δεν είναι πάντα δείγμα ανώτερης ποιότητας ελαιολάδου.
Μύθος – Η παρουσία πικρής ή/και πικάντικης γεύσης στο ελαιόλαδο είναι δείγμα ελαττώματος
Τετάρτη 27 Μαρτίου 2019
0 Comments1 Minute
Μύθος – Το κρασί και το ελαιόλαδο γίνονται καλύτερα με το χρόνο
Παρασκευή 29 Μαρτίου 2019
0 Comments1 Minute
Μύθος – Το έντονο πράσινο χρώμα είναι δείγμα υψηλής ποιότητας ελαιολάδου
Κυριακή 31 Μαρτίου 2019
0 Comments1 Minute