Από τον Σεφ
Βασίλη Λεωνίδου

 Δροσερή σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια, βότανα, και φρέσκια μυζήθρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη

Συνταγή Βασίλης Λεωνίδου Δροσερή σαλάτα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Υλικά για 1-2 άτομα

  • 2-3 μεσαίες τομάτες

  • 3-4 κόκκινα βιολογικά τοματίνια

  • 3-4 μαύρα βιολογικά τοματίνια

  • 3-4 κίτρινα βιολογικά τοματίνια

  • 1 ½ αγγουράκι Κνωσσού

  • 4-5 ρώγες λευκό σταφύλι

  • 150 γρ. φρέσκια ξυνή μυζήθρα

  • 1-2 παξιμάδια χαρουπιού

  • ½ λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι ξερό σε φέτες

  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι

  • 3-4 φυσικές πράσινες επιτραπέζιες ελιές (ποικιλίας Αγρινίου)

  • Φύλλα βασιλικού και δυόσμου

  • Φρέσκια ρίγανη και θυμάρι

  • Ρίγανη ξερή

  • 8-10 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη

  • Αλάτι

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα υλικά μας. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα ρίχνουμε με μέρος από το αγγουράκι και τις ώριμες τομάτες σε ένα μπολ και τα μαρινάρουμε με λίγα από τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και δυόσμου, αλάτι, ελάχιστη ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Σπάμε με τα χέρια μας τα παξιμάδια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το μείγμα με την τομάτα και τα τοματίνια και ρίχνουμε από πάνω τα σταφύλια κομμένα στα δύο, το υπόλοιπο αγγουράκι, το κρεμμύδι, τις ελιές, τη μυζήθρα και τα υπόλοιπα βότανα και περιχύνουμε με ξύδι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Tip: Μπορείτε να μαρινάρετε για 1 ώρα τις τομάτες και τα τοματίνια με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της συνταγής.

Χρόνος παρασκευής: 8-10’

Προϊόντα που ταιριάζουν με τη συνταγή:

Δροσερή σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια, βότανα, και φρέσκια μυζήθρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη

Άλλες προτάσεις
Koroneiki_Ziro Mitzithra Salata tomatinia votana