Από τον Σεφ
Βασίλη Λεωνίδου

 Δροσερή σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια, βότανα, και φρέσκια μυζήθρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη


Συνταγή Βασίλης Λεωνίδου Δροσερή σαλάτα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Υλικά για 1-2 άτομα


  • 100 γρ. κόκκινα βιολογικά τοματίνια

  • 100 γρ. μαύρα βιολογικά τοματίνια

  • 50 γρ. κίτρινα βιολογικά τοματίνια

  • 2 ώριμες τομάτες κομμένες σε κύβους

  • 100 γρ.  λευκό σταφύλι

  • 1 αγγουράκι Κνωσσού σε φέτες

  • 150 γρ. φρέσκια μυζήθρα

  • 4 παξιμάδια χαρουπιού

  • 1 λευκό κρεμμύδι ξερό σε φέτες

  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι

  • 5 επιτραπέζιες ελιές (ποικιλίας Αγρινίου)

  • Φύλλα βασιλικού και δυόσμου ψιλοκομμένα

  • Φρέσκια ρίγανη

  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη

  • Αλάτι

Τρόπος παρασκευής


Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα υλικά μας. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα ρίχνουμε με μέρος από το αγγουράκι και τις ώριμες τομάτες σε ένα μπολ και τα μαρινάρουμε με λίγα από τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και δυόσμου, αλάτι, ελάχιστη ρίγανη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Σπάμε με τα χέρια μας τα παξιμάδια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το μείγμα με την τομάτα και τα τοματίνια και ρίχνουμε από πάνω τα σταφύλια κομμένα στα δύο, το υπόλοιπο αγγουράκι, το κρεμμύδι, τις ελιές, τη μυζήθρα και τα υπόλοιπα βότανα και περιχύνουμε με ξύδι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Tip: Μπορείτε να μαρινάρετε για 1 ώρα τις τομάτες και τα τοματίνια με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της συνταγής.

Προϊόντα που ταιριάζουν με τη συνταγή:

Δροσερή σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια, βότανα, και φρέσκια μυζήθρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέϊκη

Άλλες προτάσεις