Από τον Σεφ
Βασίλη Λεωνίδου

Κοτόπουλο με γιαούρτι και σταφύλι σοτέ με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Τσουνάτη


Συνταγή Βασίλης Λεωνίδου Κοτόπουλο με γιαούρτι και σταφύλι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Υλικά για 1-2 άτομα


  • 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους χωρίς την πέτσα

  • 3 κ.σ. γιαούρτι πρόβειο

  • 100 γρ. ρόγες από φρέσκο σταφύλι ή σταφίδες μουλιασμένες σε νερό

  • ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

  • >1 σκελίδα σκόρδο

  • Φύλλα μαϊντανού και δυόσμου

  • ½ ποτήρι λευκό κρασί

  • 4 και 2 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Τσουνάτη

Τρόπος παρασκευής


Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και στη συνέχεια τις ρώγες από σταφύλι κρατώντας λίγες στο χέρι μας, τις οποίες στύβουμε μέσα στο τηγάνι ενώ ρίχνουμε και το λευκό κρασί. Προσθέτουμε λίγο νεράκι ή ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. 6-8’ αργότερα ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς και διατηρώντας πάντα τη φωτιά μας χαμηλά. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και κόβουμε με τα χέρια μας λίγα φύλλα μαϊντανού και δυόσμου, τα ρίχνουμε μέσα, καρυκεύουμε επιπλέον και σερβίρουμε με 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Τσουνάτη.

Προϊόντα που ταιριάζουν με τη συνταγή:

Κοτόπουλο με γιαούρτι και σταφύλι σοτέ με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Τσουνάτη

Άλλες προτάσεις