Mix & Match Βόρεια Ελλάδα
Mix & Match Βόρεια Ελλάδα
Βόρεια Ελλάδα αποκαλούμε το γεωγραφικό τμήμα που περιλαμβάνει τη Μακεδονία και τη Θράκη. Η Μακεδονία και πιο συγκεκριμένα η ανατολική Μακεδονία, είναι πολύμορφη, με σημαντικούς ορεινούς όγκους, εύφορα λεκανοπέδια που περικλείονται σε λοφοσειρές και αρκετούς ποταμούς. Το κλίμα εξαρτάται από τη μορφολογία του εδάφους αλλά στις ημιπεδινές περιοχές που προσεγγίζουν τη θαλασσινή αύρα του Βορείου Αιγαίου, είναι εύκρατο και προσφέρεται για μία σειρά καλλιεργειών όπως η καλλιέργεια της ελιάς.
Με αυτόχθονες ποικιλίες ελιάς όπως η Θασίτικη και η Χαλκιδικής, που αντλούν την ονομασία τους από το εγγύς νησί της Θάσου και τη γνωστή περιοχή της Χαλκιδικής, παράγεται το Elaikos Amalgam Selection EVOO, το οποίο συνδυάζοντας τρεις ποικιλίες (Θασίτικη, Χαλκιδικής και Κορωνέϊκη), αναδεικνύει πολύπλοκα φρουτώδη αρώματα με πικάντικες νότες στη γεύση. Απομονώνοντας τη Χαλκιδικής ποικιλία, γνωστή σε παγκόσμιο επίπεδο για την παραγωγή της επιτραπέζιας ελιάς Χαλκιδικής, δημιουργήθηκε το Agriston Argilos I Early EVOO, με πλούσια φρουτώδη αρώματα και γεύσεις.
Η Θράκη, το βορειότερο άκρο της Ελλάδος, έχει έντονο ορεινό ανάγλυφο αλλά και ημιπεδινές και πεδινές περιοχές όπου το κλίμα είναι εύκρατο, σχεδόν μεσογειακό, χάρις στην θαλασσινή αύρα του Θρακικού πελάγους. Η διαφοροποίηση των υψομετρικών συνθηκών δημιουργεί κατά τόπους μικροκλίματα, όπου φιλοξενούνται διάφορα είδη καλλιέργειας μεταξύ των οποίων και της ελιάς. Συγκεκριμένα στην αρχέγονη περιοχή της Μάκρης, εκεί όπου ευδοκιμεί κατά αποκλειστικότητα η ποικιλία ελιάς Μάκρης, βρίσκονται τα αιωνόβια ελαιόδεντρα της οικογένειας Ζωΐδη με το Calypso Single Varietal Organic EVOO, ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο της τοπικής ποικιλίας με πολύπλοκα αρώματα και γευστική ισορροπία.
Περιγραφή
Elaikos Amalgam Selection EVOO
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Elaikos Amalgam αποτελείται από έναν συνδυασμό ποικιλιών Θασίτικης, Χαλκιδικής και Κορωνέϊκης. Ξεχωρίζει για το έντονο πράσινο χρώμα του καθώς και για το μεσαίο προς έντονο πολύπλοκο φρουτώδες άρωμα φρεσκοκομμένου χόρτου, πράσινης μπανάνας, πιπεριού, βοτάνων και αμυγδάλου. Διακρίνεται μία μέτρια πικρή αίσθηση και μία εντονότερη πικάντικη με νότες μπαχαρικών.
Calypso Single Varietal Organic EVOO
Το Calypso Single Varietal Organic είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη γηγενή ποικιλία Μάκρης. Η μοναδικότητα της ποικιλίας Μάκρης καθώς και η περιορισμένη ποσότητα σε παραγωγή το καθιστούν μια σπάνια γαστρονομική απόλαυση. Ένα μέτριο προς έντονο φρουτώδες άρωμα αναδεικνύεται κατά την όσφρηση με αρώματα από φρεσκοκομμένο χορτάρι, άγουρα φρούτα, φύλλα ντομάτας και ευκάλυπτου ενώ μια διακριτική παρουσία πράσινου πιπεριού έρχεται να πλαισιώσει τη μέτρια πικάντικη αίσθηση στο στόμα. Η ηπιότερη πικρή αίσθηση πλαισιώνει αρμονικά και σε ισορροπία το φρουτώδες άρωμα και την πικάντικη γεύση στο στόμα.
Agriston Argilos I Early EVOO
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Agriston Argilos I Early παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Χαλκιδικής. Η συγκεκριμένη ποικιλία αποτυπώνει ένα πλούσιο οργανοληπτικό προφίλ καλύπτοντας μία ευρεία γκάμα γευστικών αποχρώσεων, ξεκινώντας από ένα μέτριο φρουτώδες άρωμα με νότες άγουρου αμυγδάλου, χαρακτηριστικό της Χαλκιδικής ποικιλίας, άγουρων φρούτων, φρεσκοκομμένου γρασιδιού και βοτάνων αποτυπώνοντας τον κομψό και δροσερό χαρακτήρα του και δημιουργώντας ταυτόχρονα μία αίσθηση φρεσκάδας στον ουρανίσκο κατά τη δοκιμή του, συνοδευόμενη από ένα μέτριο πικάντικο και ένα μέτριο προς ήπιο πικρό στοιχείο στη γεύση.
Calypso Βιολογικές Πράσινες Ελιές Μάκρης
Οι Βιολογικές Πράσινες Ελιές Μάκρης της οικογένειας Ζωΐδη, είναι ένα προϊόν πρώιμης ωρίμανσης της αυτόχθονης ποικιλίας Μάκρης. Διαλεγμένες μια μια με το χέρι ακολουθούν τη φυσική διαδικασία εκπίκρανσης για να διατηρούν στο μέγιστο τη γευστική και διατροφική τους αξία. Ο καρπός είναι μεσαίας σκληρότητας και τραγανότητας με μέτρια ινώδη σύσταση. Κατά τη δοκιμή εντοπίζεται μέτρια αλμυρότητα ενώ αναδύεται ένα γλυκό άρωμα και μία μέτρια πικρή και ήπια ξινή γεύση. Αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό σε φρέσκες δροσερές σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά λαχανικά, λευκό κρέας ή μπορεί απλά να συνδυαστεί με λευκό ξηρό οίνο και μπύρα.
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 4.00 κ. |
|---|---|
| Κατηγορία | Mix & Match Deals |
| Καλλιέργια | Συμβατική, Βιολογική |
| Μέγεθος | 3 x 500ml (16,9 oz) + 350g (στραγγιστό βάρος) |
| Ποικιλία | Χαλκιδικής, Κορωνέϊκη, Θασίτικη, Μάκρης |
| Συγκομιδή | Οκτώβριος 2023 |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.