Oleve RMD High Phenolic Organic EVOO
Το Oleve RMD High Phenolic Organic EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Καλαμών. Πλούσιο σε πολυφαινόλες, βιταμίνη Ε, ελαϊκό οξύ και σκουαλένιο – ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό – το RMD προσφέρει μια σειρά από κλινικά υποστηριζόμενα οφέλη για την υγεία.
Το οργανοληπτικό προφίλ μας επιφυλάσσει μία γευστική εμπειρία από μεσαίας έντασης φρουτώδη αρώματα φρεσκοκομμένου χορταριού, πράσινου πιπεριού και τροπικών φρούτων, τα οποία εναρμονίζονται στο στόμα με ένα μέτριο προς έντονο πικρό και πικάντικο με νότες άγριων βοτάνων, προσδίδοντας έναν έντονο χαρακτήρα στη γεύση.
Περιγραφή
Falcon S.A. – Oleve RMD High Phenolic Organic EVOOΣτην έκταση η οποία βρίσκεται σε μικρή απόσταση από τις ακτές του Αιγαίου Πελάγους, με ήπιες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του χρόνου και μεγάλα διαστήματα ηλιοφάνειας, καλλιεργούνται 40.000 ελαιόδεντρα διαφορετικών ποικιλιών, σε ένα έδαφος το οποίο εμπλουτίζεται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά όπως κομπόστ φυκιών, πλούσιο σε ευεργετικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ζωικά υποπροϊόντα και υπολείμματα κλαδεμάτων. Η συνύπαρξη άλλων καρποφόρων και μη δέντρων συμβάλλει καθοριστικά στη βιοποικιλότητα της περιοχής ενώ αποτελεί ταυτόχρονα καταφύγιο για χιλιάδες πουλιά και ζώα. Το εγχείρημα συμβάλλει καθοριστικά στην αναβίωση μίας άλλοτε ερημωμένης περιοχής, προσφέροντας εργασία στον εντόπιο πληθυσμό και προσελκύοντας μία σειρά άλλων επαγγελμάτων, εκπληρώνοντας στο ακέραιο τη δέσμευση της εταιρείας στην αξία της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, απαλείφοντας ταυτόχρονα το ανθρακικό αποτύπωμα 2000 ανθρώπων. Η επιχείρηση είναι πλήρως καθετοποιημένη ακολουθώντας μία γραμμική παραγωγή η οποία προσαρμόζεται στην ποιότητα, την ποικιλία και το βαθμό ωρίμανσης του καρπού. Το τεχνολογικά προηγμένο διφασικό ελαιοτριβείο το οποίο βρίσκεται στην ίδια έκταση εφαρμόζει τις βέλτιστες πρακτικές για την ελαιοποίηση του καρπού, αναγνωρίζοντας την ποικιλία και το βαθμό ωρίμανσής του ενώ όλα τα στάδια παρακολουθούνται και ελέγχονται ψηφιακά.
Η καλλιέργεια της ποικιλίας Καλαμών πραγματοποιείται σε μία έκταση που χαρακτηρίζεται από μία ιδιαίτερη βιοποικιλότητα, συγκεκριμένα φιλοξενεί ελαιόδεντρα διαφορετικών ποικιλιών, καρποφόρα δέντρα από συκιές, ροδιές και φυστικόδεντρα μέχρι φοίνικες και κυπαρίσσια, πουλιά και ζώα από γλάρους και χήνες μέχρι γεράκια και κορμοράνους ενώ το έδαφος εμπλουτίζεται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά με κύρια πρωτοτυπία το κομπόστ φυκιών, ένα λίπασμα βιολογικής προέλευσης. Σε συνδυασμό με το εύφορο κλίμα της περιοχής καθώς και με τις άρτιες μεθόδους καλλιέργειας, συγκομιδής, ελαιοποίησης και αποθήκευσης που προσφέρει μία πλήρως καθετοποιημένη παραγωγή και μία αφοσιωμένη και εξειδικευμένη ομάδα, η ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι εξασφαλισμένη.
Η συγκομιδή ξεκινάει στις αρχές Σεπτεμβρίου και πραγματοποιείται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους διασφαλίζοντας έτσι την ακεραιότητα του καρπού. Στη συνέχεια, ο καρπός μεταφέρεται άμεσα στο πρότυπο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο για να ακολουθήσει η διφασική μέθοδος ελαιοποίησης και το άμεσο φιλτράρισμα με τη χρήση οικολογικών φίλτρων. Η αποθήκευση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας καθώς και η προσθήκη αζώτου εξασφαλίζουν την άριστη ποιότητα και διατηρησιμότητα του τελικού προϊόντος.
Η εταιρεία πραγματοποιεί ενδελεχής ελέγχους και αναλύσεις στις εγκαταστάσεις της με υψηλής τεχνολογίας εξοπλισμό σε κάθε παρτίδα.
Η ποικιλία που καλλιεργείται για την παραγωγή του Oleve RMD High Phenolic Organic EVOO είναι η Καλαμών.
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 0.350 κ. |
|---|---|
| Μέγεθος | 200 ml |
| Κατηγορία | Βιολογικό |
| Καλλιέργια | Βιολογική |
| Γεωγραφική Περιοχή | Βόρειο Αιγαίο |
| Νομός | Λέσβος – Σίγρι |
| Ποικιλία | Καλαμών |
| Συγκομιδή | Σεπτέμβριος 2025 |
| Οξύτητα | 0.24 |
| Αρ. Υπεροξειδίων | 4.8, mEq O2/kg |
| Πολυφαινόλες | 1095, mg/kg με τη μέθοδο μέτρησης HPLC |
| Σκουαλένιο | 5221, mg/kgr |
| Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλες) | 353, mg/kg |
| Ημ. Λήξης | Ιούνιος 2027 |
Πεντε αστερια