Mix & Match NY IOOC Gold Awarded

Περιγραφή

8K Athinolia Premium Organic EVOO

Το 8K Koroneiki Premium Organic EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Αθηνολιά. Η περίοδος της συγκομιδής ξεκινάει τον Οκτώβριο όταν ο καρπός είναι ακόμα άγουρος και διεξάγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους. Κατά την όσφρηση, μέτριας έντασης φρουτώδη αρώματα από φρεσκοκομμένο γρασίδι, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά αναδύονται, ενώ μία διακριτική παρουσία πιπεριού μας ακολουθεί προσδίδοντας έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στο άρωμα του. Η μέτριας έντασης πικρή αίσθηση κατά τη δοκιμή ανοίγει το δρόμο σε ένα εντονότερο πικάντικο στοιχείο με νότες από καρύδι που αιχμαλωτίζουν τη γεύση.

Ol’eve Kolovi Early Harvest Organic EVOO

Το Ol’eve Kolovi Early Harvest Organic EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη γηγενή ποικιλία Κολοβή. Το πρότυπο οικοσύστημα καθώς και το πάθος των ανθρώπων που το δημιούργησαν συμβάλλει καθοριστικά στο οργανοληπτικό προφίλ του προϊόντος, ταξιδεύοντας μας σε μία γευστική εμπειρία, ξεκινώντας από το μέτριο φρουτώδες άρωμα πράσινου πιπεριού, βοτάνων, αγκινάρας και χαμομηλιού το οποίο απογειώνεται στο στόμα με ένα μέτριο πικρό και ένα μέτριο προς έντονο πικάντικο με κομψές νότες καρυδιού, προσδίδοντας χαρακτήρα και αφήνοντας ένα ευγενικό αποτύπωμα το οποίο δραπετεύει διακριτικά από την παλέτα μας.

Dr. Kavvadia Organic EVOO

Το Dr. Kavvadia Organic EVOO είναι ένα βραβευμένο μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Λιανολιά. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα, οι εδαφολογικές και υψομετρικές συνθήκες της περιοχής καθώς και η συνέπεια σε όλα τα στάδια παραγωγής μέχρι την τελική τυποποίηση, εξασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος χαρίζοντας του την πιστοποίηση για τον ισχυρισμό υγείας από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Αναδύοντας μέτριας έντασης φρουτώδη αρώματα από φρεσκοκομμένο χορτάρι, αμύγδαλο, φύλλα ελιάς, αγκινάρα και λουλούδια, ισορροπεί ταυτόχρονα με ένα μέτριας έντασης πικρό και πικάντικο στοιχείο στη γεύση.

Olymythos Koroneiki EVOO

Το Olymythos Koroneiki EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την πιο διαδεδομένη ελληνική ποικιλία, την Κορωνέϊκη. Η συγκομιδή ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν, πραγματοποιείται κατά το μήνα Νοέμβριο, από επιλεγμένα ελαιόδεντρα διαφορετικών ηλικιών, 5 έως 70 ετών, που φύουν σε όλη την περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας. Το απόλυτα ισορροπημένο οργανοληπτικό προφίλ, με ένα μέτριας έντασης φρουτώδες άρωμα και ένα μέτριο πικρό και πικάντικο στοιχείο, αποτυπώνει την τυπική φρεσκάδα της Κορωνέϊκης ποικιλίας με έμφαση στην αγκινάρα, την τομάτα και το φρεσκοκομμένο χορτάρι, το οποίο συνοδεύει θαυμάσια πιάτα λαχανικών, σούπες και λευκό κρέας.

Laurel & Flame Fresh Organic EVOO

Το Laurel & Flame Fresh είναι ένα πρώιμης συγκομιδής μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την εμβληματική γηγενή ποικιλία Τσαμπιδολιά, η καρποφορία της οποίας αναπτύσσεται σε τσαμπιά, εξού και η ονομασία της. Ο καρπός προέρχεται από υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των 150 ετών, τα οποία καλλιεργούνται σε χαμηλούς λόφους στην πεδιάδα της Αρχαίας Ολυμπίας. Η συγκομιδή του πραγματοποιείται κατά τους μήνες Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο προσδίδοντας υψηλή διατροφική αξία στο προϊόν καθώς και άγουρα αρώματα φρούτων και βοτάνων. Η ελαιοποίηση πραγματοποιείται εντός 4-5 ωρών από τη συγκομιδή, ακολουθούμενη από ένα ήπιο φιλτράρισμα και τυποποίηση με τη χρήση αζώτου στη φιάλη. Η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών συνιστά την κατανάλωση του εντός 6 μηνών από την εμφιάλωση του. Απολαύστε μία έντονη αίσθηση φρεσκάδας στη μύτη από πράσινα άγουρα αρώματα όπως πράσινο αμύγδαλο, φύλλα ελιάς, φρεσκοκομμένο χορτάρι, ντομάτα και αποχρώσεις πράσινων βοτάνων τα οποία ισχυροποιούνται καθώς το ελαιόλαδο αγγίζει το πίσω μέρος του λαιμού δημιουργώντας μία μέτρια πικρή αίσθηση η οποία ακολουθείται από ένα εντονότερο πικάντικο στοιχείο που καίει γλυκά το λαιμό.

Laurel & Flame Olympia PGI Organic EVOO

Το Laurel & Flame Olympia PGI είναι ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τις ποικιλίες Κορωνέïκη και τη γηγενή Κολιρέïκη το οποίο φέρει την ένδειξη της Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, πιστοποιώντας την προέλευση του από την περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τους μήνες Οκτώβριο έως Νοέμβριο όταν ο καρπός είναι άγουρος ενώ ακολουθεί η άμεση ελαιοποίηση στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο της οικογένειας, το φιλτράρισμα και η εμφιάλωση με τη χρήση αζώτου. Όπως η φλόγα ήταν το δώρο του Προμηθέα στην ανθρωπότητα και ο συνδετικός κρίκος μεταξύ αρχαίων και σύγχρονων Ολυμπιακών Αγώνων, έτσι και αυτό το προϊόν αποτελεί μύηση στον κόσμο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και αναβίωση ενός αρχαίου δώρου της θεάς Αθηνάς, προβάλλοντας μέτρια προς έντονα χαρακτηριστικά φύλλων ελιάς, ξηρών καρπών, φρεσκοκομμένου χορταριού, ντομάτας και πιπεριού στη μύτη τα οποία συνοδεύονται αρμονικά από μέτριες νότες πικρού και πικάντικου στοιχείου αφήνοντας μία βελούδινη αίσθηση βοτάνων στο στόμα.