Από τον Σεφ του MAIX
Γιάννη Αποστολάκη

Κοτόπουλο με πέστο μαϊντανό

Υλικά για 2 άτομα

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο

  • 1 ματσάκι μαϊντανό

  • 1-2 σκελίδες σκόρδο

  • 5 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο  (ποικιλίας Κορωνέϊκης)

  • 1 κ.σ. παλαιωμένη γραβιέρα

  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Τρόπος παρασκευής

Μαρινάρουμε το κοτόπουλο σε 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι με σχάρες ή ψησταριά και ψήνουμε το κοτόπουλο καλά.

Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα φύλλα μαϊντανού μαζί με το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το σκόρδο και την παλαιωμένη γραβιέρα και σερβίρουμε το μείγμα σε ένα πιάτο όπου εναποθέτουμε πάνω το κοτόπουλο. Ένα ελαιόλαδο με μέτρια πικάντικη αίσθηση θα αναδείξει ιδανικά το πιάτο μας.

Προϊόντα που ταιριάζουν με τη συνταγή:
Κοτόπουλο με πέστο μαϊντανό

Άλλες προτάσεις