Από τον Σεφ του MAIX
Γιάννη Αποστολάκη
Φιλέτο πεσκανδρίτσα αχνιστό
Υλικά για 1-2 άτομα
-
500 γρ. φιλέτο πεσκανδρίτσα
-
200 γρ. σπανάκι
-
1 κολοκύθι
-
1 καρότο
-
2 πιπεριές
-
1 φινόκιο
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
-
Λίγα ντοματίνια
-
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
-
150ml λευκό κρασί
-
4 – 5 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ποικιλίας Μεγαρίτικης)
-
2 κ.σ. μαϊντανό
-
Αλάτι, πιπέρι