Φιλέτο πεσκανδρίτσα αχνιστό

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το ψάρι και τα λαχανικά μας.

Σε δυνατή φωτιά, και  σε βαθύ τηγάνι,  βάζουμε 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το ψάρι,  τα λαχανικά, τα αρωματικά και τα σοτάρουμε ώστε να μαραθούν λίγο τα λαχανικά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 2-3’.

Τοποθετούμε το σύνολο σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το μαϊντανό και το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.