Από τον Σεφ του MAIX
Γιάννη Αποστολάκη

Γιαούρτι με γλιστρίδα


Γιαούρτι με γλιστρίδα, Γιάννης Αποστολάκης, σεφ

Υλικά


  • 200 γρ. γιαούρτι

  • 2 κ.σ. γλιστρίδα (μόνο τα φύλλα)

  • 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ποικιλίας Μάκρης, Κολοβής, Αδραμυτινής, Αγρινίου, Χαλκιδικής, Τσουνάτης)

  • Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

  • Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής


Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι και προσθέτουμε διαδοχικά τα παραπάνω υλικά χωρίς ιδιαίτερη σειρά προτίμησης, αναμειγνύοντας ταυτόχρονα καλά. Η προσθήκη μίας εκ των προτεινομένων ποικιλιών ελιάς θα εξισορροπήσει γευστικά τόσο τη γλυκιά γεύση της γλιστρίδας όσο και την όξινη του γιαουρτιού. Πρόκειται για ένα πιάτο ιδιαίτερα δροσιστικό αλλά και πλούσιο σε βιταμίνες και ωμέγα-3.

Άλλες προτάσεις