Από τον Σεφ
Βασίλη Λεωνίδου
Αυγά ποσέ με χόρτα και γιαούρτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Αμφίσσης
Υλικά για 1-2 άτομα
-
4 φρέσκα βιολογικά αυγά
-
400 γρ. σταμναγκάθι ή βλήτα ή χόρτα εποχής
-
½ κρεμμύδι ξερό
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
200 γρ. γιαούρτι πρόβειο
-
1 τομάτα τριμμένη
-
½ κ.γλ. σουμάκ
-
Νερό xλιαρό
-
6 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Αμφίσσης
-
Αλάτι, πιπέρι