Mix & Match Athena IOOC Gold Awarded

Περιγραφή

Laurel & Flame Fresh Organic EVOO

Το Laurel & Flame Fresh είναι ένα πρώιμης συγκομιδής μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την εμβληματική γηγενή ποικιλία Τσαμπιδολιά, η καρποφορία της οποίας αναπτύσσεται σε τσαμπιά, εξού και η ονομασία της. Ο καρπός προέρχεται από υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των 150 ετών, τα οποία καλλιεργούνται σε χαμηλούς λόφους στην πεδιάδα της Αρχαίας Ολυμπίας. Η συγκομιδή του πραγματοποιείται κατά τους μήνες Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο προσδίδοντας υψηλή διατροφική αξία στο προϊόν καθώς και άγουρα αρώματα φρούτων και βοτάνων. Η ελαιοποίηση πραγματοποιείται εντός 4-5 ωρών από τη συγκομιδή, ακολουθούμενη από ένα ήπιο φιλτράρισμα και τυποποίηση με τη χρήση αζώτου στη φιάλη. Η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών συνιστά την κατανάλωση του εντός 6 μηνών από την εμφιάλωση του. Απολαύστε μία έντονη αίσθηση φρεσκάδας στη μύτη από πράσινα άγουρα αρώματα όπως πράσινο αμύγδαλο, φύλλα ελιάς, φρεσκοκομμένο χορτάρι, ντομάτα και αποχρώσεις πράσινων βοτάνων τα οποία ισχυροποιούνται καθώς το ελαιόλαδο αγγίζει το πίσω μέρος του λαιμού δημιουργώντας μία μέτρια πικρή αίσθηση η οποία ακολουθείται από ένα εντονότερο πικάντικο στοιχείο που καίει γλυκά το λαιμό.

Polycarpos Dimitra Pure Organic EVOO

Το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Polykarpos Dimitra Pure αποτελεί ένα ιδιαίτερο προϊόν αφενός λόγω του τρόπου καλλιέργειας και αφετέρου λόγω των σύνθετων γευστικών και οσφρητικών αποτυπωμάτων της συγκεκριμένης ποικιλίας. Το νησί της Λέσβου γνωστό για την μακραίωνη παράδοσή του στην ελαιοκαλλιέργεια, είναι ο τόπος όπου η οικογένεια Ξυπτερά, καλλιεργεί και παράγει το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Polykarpos Dimitra Pure. Η πρώιμη συγκομιδή καθώς και η προσεγμένη ελαιοποίηση, αποθήκευση και τυποποίηση προσδίδουν υψηλή διατροφική αξία στο προϊόν καθώς και άγουρα αρώματα φρούτων και βοτάνων. Απολαύστε μία έντονη αίσθηση φρεσκάδας στη μύτη από αρώματα φρεσκοκομμένου χορταριού, φύλλων ντομάτας, αγκινάρας και πράσινου μήλου, τα οποία καθώς πλαισιώνονται από μεσαίας έντασης πικρά και πικάντικα στοιχεία στη γεύση, χαρίζουν μία απαράμιλλη αίσθηση στο γευστικό μας ταξίδι.

Olymythos Koroneiki EVOO

Το Olymythos Koroneiki EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την πιο διαδεδομένη ελληνική ποικιλία, την Κορωνέϊκη. Η συγκομιδή ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν, πραγματοποιείται κατά το μήνα Νοέμβριο, από επιλεγμένα ελαιόδεντρα διαφορετικών ηλικιών, 5 έως 70 ετών, που φύουν σε όλη την περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας. Η άμεση ελαιοποίηση στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο της οικογένειας, το φιλτράρισμα και η εμφιάλωση με τη χρήση αζώτου, προσδίδει υψηλή διατροφική αξία στο προϊόν και ένα απαράμιλλο γευστικό αποτύπωμα στις καθημερινές γαστρονομικές σας δημιουργίες. Το απόλυτα ισορροπημένο οργανοληπτικό προφίλ, με ένα μέτριας έντασης φρουτώδες άρωμα και ένα μέτριο πικρό και πικάντικο στοιχείο, αποτυπώνει την τυπική φρεσκάδα της Κορωνέϊκης ποικιλίας με έμφαση στην αγκινάρα, την τομάτα και το φρεσκοκομμένο χορτάρι, το οποίο συνοδεύει θαυμάσια πιάτα λαχανικών, σούπες και λευκό κρέας.

Agriston Argilos V Fruity EVOO

Το Agriston Argilos V Fruity είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προερχόμενο από τις σπάνιες ποικιλίες Λευκολιά και Πετρολιά Σερρών. Η συγκομιδή του καρπού πραγματοποιείται νωρίς, τον Οκτώβριο, σε άγουρο στάδιο, διατηρώντας έτσι τη μέγιστη διατροφική του αξία και αναδεικνύοντας φρέσκα αρώματα φρούτων και βοτάνων. Αυτές οι μοναδικές ποικιλίες συναντώνται για πρώτη φορά, προσφέροντας ένα πλούσιο αρωματικό προφίλ. Το μέτριας έντασης φρουτώδες άρωμα ακολουθείται από νότες άγουρης μπανάνας, πράσινου μήλου, φρεσκοκομμένου γρασιδιού και ντομάτας. Στη γεύση, ξεκινά μια ήπια πικράδα, η οποία εξελίσσεται σε μια έντονη, πυκνή υφή με τόνους από εσπεριδοειδή και βότανα, δίνοντας σειρά στο πικάντικο στοιχείο με μια μακρά επίγευση.

Liogennito Manaki Organic EVOO

Το Liogennito Organic EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη γηγενή ποικιλία Μανάκι. Το όνομα του αποτελεί σύνθετη λέξη μεταξύ του ουσιαστικού «ήλιος» και του ρήματος «γεννώ», συμβολίζοντας τη γέννηση του ελαιολάδου υπό το φως του ήλιου – μία συνάντηση δύο αντίθετων δυνάμεων: του ριζώματος μας στην ύλη-γη και της ελευθερίας του νου-ήλιου. Η μοναδικότητα της ποικιλίας επιφυλάσσει μία απαράμιλλη γευστική εμπειρία, χαρίζοντας μία πολυπλοκότητα μέτριων έως έντονων αρωμάτων από φύλλα συκιάς, βότανα, φύλλα ντομάτας και αμυγδάλου ενώ οι ήπιες νότες πικρού και εντονότερες του πικάντικου στοιχείου αφήνουν μία βελούδινη και ταυτόχρονα πλούσια επίγευση στο στόμα με νότες πράσινου πιπεριού.

Laurel & Flame Olympia PGI Organic EVOO

Το Laurel & Flame Olympia PGI είναι ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τις ποικιλίες Κορωνέïκη και τη γηγενή Κολιρέïκη το οποίο φέρει την ένδειξη της Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, πιστοποιώντας την προέλευση του από την περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας. Η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τους μήνες Οκτώβριο έως Νοέμβριο όταν ο καρπός είναι άγουρος ενώ ακολουθεί η άμεση ελαιοποίηση στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο της οικογένειας, το φιλτράρισμα και η εμφιάλωση με τη χρήση αζώτου. Όπως η φλόγα ήταν το δώρο του Προμηθέα στην ανθρωπότητα και ο συνδετικός κρίκος μεταξύ αρχαίων και σύγχρονων Ολυμπιακών Αγώνων, έτσι και αυτό το προϊόν αποτελεί μύηση στον κόσμο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και αναβίωση ενός αρχαίου δώρου της θεάς Αθηνάς, προβάλλοντας μέτρια προς έντονα χαρακτηριστικά φύλλων ελιάς, ξηρών καρπών, φρεσκοκομμένου χορταριού, ντομάτας και πιπεριού στη μύτη τα οποία συνοδεύονται αρμονικά από μέτριες νότες πικρού και πικάντικου στοιχείου αφήνοντας μία βελούδινη αίσθηση βοτάνων στο στόμα.