Elaikos Thasitiki Selection EVOO
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ελαϊκός, ποικιλίας Θασίτικης, είναι ένα προϊόν που ακολουθεί τις υψηλότερες προδιαγραφές κατά τη παραγωγική του διαδικασία και αποθήκευση.
Ξεχωρίζει τόσο για το μεσαίας έντασης πολύπλοκο φρουτώδες άρωμα πράσινων καρπών ελιάς, φρεσκοκομμένου χορταριού, φύλλων συκιάς και αχλαδιού, όσο και για τη μέτριας έντασης πικάντικη και ηπιότερη πικρή γεύση του.
Περιγραφή
Ελαϊκός – Elaikos Thasitiki Selection EVOOΤο κτήμα Ελαϊκός βρίσκεται στη Νέα Πέραμο Καβάλας της Βορείου Ελλάδας σε υψόμετρο που αγγίζει τα 350 μέτρα. Η οικογένεια Ρουμελιώτη με μακρά πορεία στην καλλιέργεια και παραγωγή ελαιολάδου, με σεβασμό στην παράδοση και την εμπειρία γενεών, είναι αφοσιωμένη μέχρι σήμερα στην παραγωγή υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Οι κλιματολογικές συνθήκες καθώς και η κοντινή απόσταση από το Βόρειο τμήμα του Αιγαίου, παίζουν καθοριστικό ρόλο τόσο στην καλλιέργεια όσο και στη γεύση του ελαιολάδου που είναι μοναδική.
Η συγκομιδή ξεκινά στις αρχές Οκτωβρίου όταν ο καρπός βρίσκεται στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η μέγιστη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, με τη βέλτιστη ελαιοπεριεκτικότητα στον καρπό. Η ελαιοποίηση γίνεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης σε ελαιοτριβείο 2 φάσεων, αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές αζώτου και εμφιαλώνεται τηρώντας υψηλές και αυστηρές προδιαγραφές για τη διατήρηση υψηλής περιεκτικότητας αντιοξειδωτικών και πολυφαινολικών στοιχείων.
H ποικιλία που καλλιεργείται για την παραγωγή του Elaikos Thasitiki Selection EVOO είναι η Θασίτικη.
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 0.874 κ. |
|---|---|
| Κατηγορία | Εξαιρετικό Παρθένο |
| Καλλιέργια | Συμβατική |
| Μέγεθος | 500 ml |
| Γεωγραφική Περιοχή | Ανατολική Μακεδονία |
| Νομός | Καβάλας |
| Ποικιλία | Θασίτικη |
| Οξύτητα | 0.18 |
| Αρ. Υπεροξειδίων | 3.0, mEq O2/kg |
| Συγκομιδή | Οκτώβριος 2024 |
| Ημ. Λήξης | Μάϊος 2026 |
Γαστρονομικές προτάσεις
Γαστρονομικές προτάσεις
Ταλιάτα μαριναρισμένη σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και δεντρολίβανο
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.