Fresko Koroneiki Organic EVOO
Το Fresko Koroneiki Organic EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Κορωνέϊκη. Πρόκειται για την ποιο διαδεδομένη ποικιλία της περιοχής, ο καρπός της οποίας συλλέγεται τον Οκτώβριο και διαφοροποιείται από το στάδιο ωρίμανσης κατά τη συγκομιδή και την τεχνική ελαιοποίησης ώστε να αποδώσει ένα ιδιαίτερο οργανοληπτικό προφίλ.
Ξεχωρίζει για το μέτριο φρουτώδες άρωμα από φύλλα ελιάς, φύλλα ντομάτας, αγκινάρας, φρεσκοκομμένου χορταριού και διαφόρων βοτάνων καθώς και για το μέτριας έντασης πικάντικο και πικρό στοιχείο στη γεύση.
Εξαντλημένο
Περιγραφή
Karambotsos Olive Oil Company – Fresko Koroneiki Organic EVOOΣτο Αμπελόφυτο του Δήμου Πύλου-Νέστορος, ανατολικά του νομού Μεσσηνίας, βρίσκεται η οικογενειακή επιχείρηση Καραμπότσος, που αριθμεί ήδη τρεις γενιές. Η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μέσω των ιδιόκτητων ελαιώνων της αλλά και με συνεργαζόμενους παραγωγούς. Η εκθλιπτική ικανότητα ξεπερνά τους 1.500 τόνους, από τις σημαντικότερες στην Ελλάδα.
Ο οικισμός του Αμπελοφύτου, βρίσκεται σε υψόμετρο 300 μέτρων και αντλεί ευνόητα την ονομασία του από την κάποτε εκτεταμένη καλλιέργεια αμπελιών η οποία αντικαταστάθηκε στη σύγχρονη εποχή με την καλλιέργεια της ελιάς. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από ένα ιδιαίτερα πλούσιο φυσικό ανάγλυφο καθώς ο συνδυασμός ημιορεινών περιοχών με άφθονο το υγρό στοιχείο, η κοντινή απόσταση από τις ακτές του Ιονίου Πελάγους, και οι ήπιες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του χρόνου, δημιουργούν ένα ιδιαίτερο μικρόκλιμα με εύφορα εδάφη και πλούσιες αγροτικές καλλιέργειες.
Ακολουθώντας τις αυστηρότερες πρακτικές που επιτάσσει η βιολογική καλλιέργεια με την πιστοποίηση της BIO HELLAS, συγκεκριμένα την έγκαιρη συγκομιδή, την προσεκτική διαλογή και οργάνωση της παραγωγής (FIFO system), την ελαιοποίηση σε σύγχρονο ελαιοτριβείο την ημέρα της συγκομιδής με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης καθώς και το άμεσο φιλτράρισμα και αποθήκευση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα και διατηρισιμότητα του τελικού προϊόντος. Η μονάδα παραγωγής φέρει την πιστοποίηση της ISO 22000:2005 καθώς και της HACCP για την παραγωγή, αποθήκευση και διανομή τροφίμων.
Η ποικιλία που καλλιεργείται για την παραγωγή του Fresko Koroneiki Organic EVOO είναι η Κορωνέϊκη.
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 0.834 κ. |
|---|---|
| Κατηγορία | Βιολογικό |
| Καλλιέργια | Βιολογική |
| Μέγεθος | 500 ml |
| Γεωγραφική Περιοχή | Πελοπόννησος |
| Νομός | Μεσσηνίας |
| Ποικιλία | Κορωνέϊκη |
| Οξύτητα | 0.28 |
| Αρ. Υπεροξειδίων | 7.4, mEq O2/kg |
| Συγκομιδή | Νοέμβριος 2024 |
| Ημ. Λήξης | Αύγουστος 2026 |
Γαστρονομικές προτάσεις
Γαστρονομικές προτάσεις
Δροσερή σαλάτα με πολύχρωμα τοματίνια
Αξιολόγηση από Όμιλο μαθητών στο ακόλουθο link:
https://blogs.sch.gr/geortsolbio/2023/04/05/koroneiko-elaiolado-enas-alloy-typoy-froytochymos/