Μιχάλης Τζωρτζής

Ξεκινήσαμε τη διαδρομή μας με την αυγή, διασχίζοντας την ανατολική πλευρά της Λέσβου, από το νοτιοανατολικό προς το βορειοανατολικό τμήμα, για να συναντήσουμε τον Μιχάλη Τζωρτζή, συνεχιστή της μακράς οικογενειακής παράδοσης ελαιοκαλλιεργητών.

Με επιβλητική παρουσία αλλά συνάμα γλυκομίλητος και ήρεμος στις κινήσεις του, μας φιλοξένησε στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της επιχείρησης 1000m², στο χωριό Πηγή, όπου στεγάζονται το διφασικό ελαιοτριβείο Pieralisi, δυναμικότητας περίπου 2,5 τόνων καρπού ανά ώρα, το τυποποιητήριο καθώς και οι αποθήκες.

Ο Μιχάλης Τζωρτζής είναι η 4^η γενιά ελαιοκαλλιεργητών, καθώς αρχικά ο προπάππους του ξεκίνησε τη δημιουργία και την καλλιέργεια του ελαιώνα έκτασης 350 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 300 μέτρων και εν συνεχεία τη σκυτάλη πήρε ο παππούς του, ο οποίος έχοντας τελειώσει το σχολείο, ανέλαβε και τη διαχείριση των τριών ιδιωτικών ελαιοτριβείων που λειτουργούσαν τότε στην Πηγή. Την εποχή εκείνη, δηλαδή την περίοδο του μεσοπολέμου αλλά και νωρίτερα, η ελαιοκαλλιέργεια αποτελούσε σχεδόν τη μοναδική ασχολία των νησιωτών.

Το 1935, ο παππούς Τζωρτζής κερδίζει το 1^ο βραβείο για το ελαιόλαδο του στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, το οποίο μέχρι και σήμερα δεσπόζει περήφανα στο γραφείο του εγγονού και συνεχιστή του. Ο πατέρας Τζωρτζής, τον οποίο είχαμε την τύχη να έχουμε κοντά μας την ημέρα της επίσκεψης καθώς όπως λέει ο Μιχάλης «παραμένει πιο δραστήριος από ‘μένα», έρχεται ως 3^η γενιά. Καπετάνιος στο επάγγελμα το οποίο δεν θα εξασκήσει ποτέ, ακολουθεί την οικογενειακή παράδοση και επεκτείνεται στην εκτροφή κουνελιών, δημιουργώντας τις σημερινές εγκαταστάσεις μέχρι το 1981, όπου η είσοδος της χώρας στην ΕΟΚ δημιουργεί νέες συνθήκες στην αγορά. Από το 1982 έως το 2005, οι εγκαταστάσεις παραμένουν κλειστές.

«Ο οικογενειακός μας ελαιώνας είναι η σύνδεση με τις ρίζες μας και η κληρονομιά μας για τις επόμενες γενεές»

Ο Μιχάλης από την πλευρά του, έχοντας αποφασίσει να χαράξει τον δικό του δρόμο ακολουθεί σπουδές Μηχανολόγου στο ΤΕΙ Χαλκίδας, καθώς από νεαρή ηλικία είχε μια ιδιαίτερη κλίση σε κάθε λογής μηχανολογικό εξοπλισμό. Μετά από σύντομη διαμονή στην Αθήνα, επιστρέφει στη Λέσβο και το φθινόπωρο του 2004 αποφασίζει να στραφεί στην καλλιέργεια του οικογενειακού ελαιώνα και την τυποποίηση του ελαιολάδου, δουλεύοντας για ένα περίπου χρόνο τα όνειρα του πατέρα του και ξαναζωντανεύοντας το 2005 τις εγκαταστάσεις. Στην αρχή η διάθεση του προϊόντος στην εγχώρια αγορά ήταν δύσκολη και ασύμφορη καθώς είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική και λειτουργεί με δυσμενείς εμπορικούς όρους για τους παραγωγούς, γεγονός που στρέφει τον Μιχάλη να αναζητήσει νέες αγορές εκτός συνόρων. Η συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς και η αναγνώριση της υψηλής ποιότητας των προϊόντων με την κατάκτηση σημαντικών βραβείων, ανοίγει την πόρτα στις διεθνείς αγορές με κυριότερες τις ευρωπαϊκές και προσεχώς των ΗΠΑ. Η δυναμικότητα της επιχείρησης αγγίζει σήμερα τους 350 τόνους, εκ των οποίων οι 150 τόνοι περίπου αφορούν τυποποιημένο προϊόν, ενώ η συνεχής αύξηση της ζήτησης δίνει προοπτική για αύξηση της παραγωγής.

Η επιχείρηση είναι πιστοποιημένη με ISO 22000:2005 για την έκθλιψη ελαιοκάρπου και παραγωγή βιολογικού ελαιολάδου καθώς και για την μεταποίηση, συσκευασία, αποθήκευση και εμπορία βιολογικών προϊόντων από τον οργανισμό ΔΗΩ ενώ παράλληλα διαθέτει πιστοποίηση βάσει του προτύπου Demeter για βιοδυναμική καλλιέργεια. Διαθέτει επίσης πιστοποίηση για την αποθήκευση και τυποποίηση ελαιολάδου βάσει του προτύπου FSSC 22000, από τον πιστοποιητικό οργανισμό TUV Austria Hellas.

Ο ελαιώνας περιέχει σε αναλογία 70-30 τις γηγενείς ποικιλίες της Αδραμυτινής και της Κολοβής ενώ το Olvia Green Organic EVOO αποτελεί ένα blend πρώιμης συγκομιδής και των δύο ποικιλιών, με επικρατέστερη την Αδραμυτινή, σε σκούρα γυάλινη φιάλη των 250ml, την οποία στολίζει η σκαλισμένη ετικέτα από κασσίτερο και το πώμα από φυσικό φελλό ξύλου.