Από τον Σεφ του MAIX
Γιάννη Αποστολάκη

Χωριάτικη σαλάτα


Χωριάτικη σαλάτα, Γιάννης Αποστολάκης, σεφ

Υλικά για 2 άτομα


  • 1-2 ντομάτες ή μερικά ντοματίνια

  • 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες

  • 1 πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη ή συνδυασμός) κομμένη σε ροδέλες

  • 50 -70 γρ. τυρί φέτα

  • ελιές καλαμών, λίγο κρεμμύδι ξερό, κάπαρη, μερικά φύλλα γλιστρίδας

  •  4-5  κ.σ.  έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ποικιλίας Αγριελιάς, Κορωνέϊκης, Νεμουτιάνας, Κολοβής, Αδραμυτινής)

  • Αλάτι, ρίγανη

Τρόπος παρασκευής


Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες ή χονδρό καρέ ή τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Προσθέτουμε το αγγούρι, τις πιπεριές, τις ελιές, το κρεμμύδι, την κάπαρη, τη γλιστρίδα και τη φέτα κομμένη σε καρέ.

Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέτοντας αλάτι και ρίγανη και ανακατεύουμε ελαφριά. Η μέτρια έως έντονη πικρή και πικάντικη γεύση της Κορωνέϊκης και της Νεμουτιάνας τονίζουν τη γλυκιά αίσθηση της ντομάτας ενώ η Κολοβή ή/και η Αδραμυτινή την ξινάδα της.

Άλλες προτάσεις