Από τον Σεφ του MAIX
Γιάννη Αποστολάκη

 Σαλάτα λαχανικών αρωματισμένη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο


Σαλάτα λαχανικών, σεφ, Γιάννης Αποστολάκης

Υλικά για 1-2 άτομα


  • 200 γρ. σπανάκι

  • 100 γρ. κολοκύθια

  • 100 γρ. πατάτες

  • 80 γρ. καρότα

  • 1 ρίζα φινόκιο

  • 2 κ.σ. μαϊντανό

  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο  (ποικιλίας Αγρινίου, Τσουνάτης, Κολοβής, Μάκρης)

  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι

  • Αλάτι

Τρόπος παρασκευής


Ζεματάμε το σπανάκι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Βράζουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά για λίγα λεπτά ώστε να διατηρούνται τραγανά και τα προσθέτουμε στο πιάτο με το σπανάκι. Περιχύνουμε με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονί, το μαϊντανό και το αλάτι. Η ποικιλία ελαιολάδου που θα επιλέξουμε θα προσδώσει και διαφορετική γεύση στο πιάτο μας.

Προϊόντα που ταιριάζουν με τη συνταγή:
Σαλάτα λαχανικών

Άλλες προτάσεις