Περιγραφή

Η εταιρεία Olivian Groves δραστηριοποιείται μέσω ιδιόκτητων ελαιώνων στην περιοχή της βορειοανατολικής Πελοποννήσου και συγκεκριμένα στο νομό Αργολίδας. Σε ένα τοπίο ορεινό και ημιορεινό με τις βέλτιστες κλιματικές και εδαφολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια της ποικιλίας Μανάκι, βρίσκεται το ενιαίο κτήμα (single estate) της εταιρείας, αποτελούμενο από 35.000 ελαιόδεντρα.

Με στόχο την πλήρη καθετοποίηση όλων των σταδίων παραγωγής και τυποποίησης, η εταιρεία είναι προσηλωμένη στις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης στους εξής άξονες: περιβαλλοντικά, παράγοντας με το ελάχιστο δυνατό ανθρακικό αποτύπωμα και διατηρώντας την τοπική βιοποικιλότητα, οικονομικά, επενδύοντας σε νέα μοντέλα αγροτικής ανάπτυξης όπως το νέο αυτόματο σύστημα άρδευσης το οποίο καθοδηγείται από τα δεδομένα που παρέχουν οι μετεωρολογικοί σταθμοί και τέλος υποστηρίζοντας τις τοπικές κοινωνίες με θέσεις εργασίας, οικοδόμηση συνεργασιών, διασφαλίζοντας την υγεία, ασφάλεια και ευημερία των υπαλλήλων και συνεργατών τους.

Η συγκομιδή ξεκινάει στις αρχές Οκτώβρη και πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, λίγο πριν το στάδιο ωρίμανσης του καρπού. Η ελαιοποίηση του καρπού πραγματοποιείται την ημέρα της συλλογής του, ακολουθώντας τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης σε συνεργαζόμενο διφασικό ελαιοτριβείο. Η αποθήκευση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας εξασφαλίζουν την άριστη ποιότητα και διατηρησιμότητα του τελικού προϊόντος.

H ποικιλία που καλλιεργείται για την παραγωγή του Hermione Single Estate EVOO είναι το Μανάκι.