GREEK
ENGLISH
8K Athinolia EVOO 3L
Το 8K Athinolia EVOO είναι ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Αθηνολιά. Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες που επικρατούν στη συγκεκριμένη περιοχή είναι γνωστές για την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Ακολουθώντας με συνέπεια όλα τα στάδια παραγωγής από το δέντρο μέχρι την τελική αποθήκευση, διασφαλίζεται ένα ισορροπημένο και πολύπλοκο οργανοληπτικό προφίλ. Κατά την όσφρηση, μέτριας έντασης φρουτώδη αρώματα από φρεσκοκομμένο γρασίδι, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά αναδύονται, ενώ μία διακριτική παρουσία πιπεριού μας ακολουθεί προσδίδοντας έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στο άρωμα του. Η μέτριας έντασης πικρή αίσθηση κατά τη δοκιμή ανοίγει το δρόμο σε ένα εντονότερο πικάντικο στοιχείο με νότες από καρύδι που αιχμαλωτίζουν τη γεύση.
Εξαντλημένο
Περιγραφή
8K Olive Oil – 8K Athinolia EVOO 3L
Η εταιρεία 8Κ, δηλαδή 8 χιλιάδες, αντλεί το όνομα της από την ιστορία οχτώ χιλιάδων χρόνων ύπαρξης του δέντρου της ελιάς στην περιοχή της Μεσογείου. Πρόκειται για μία οικογενειακή επιχείρηση με παράδοση γενεών στην ελαιοκαλλιέργεια και παραγωγή υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Οι ελαιώνες βρίσκονται στην περιοχή της Μονεμβάσιας Λακωνίας, σε υψόμετρο 300 μέτρων, σε ημιβραχώδες τοπίο και με ιδανικό μικροκλίμα για την καλλιέργεια ελαιοδέντρων.
Ακολουθώντας τις αυστηρότερες πρακτικές που επιτάσσει η καλλιέργεια, χρησιμοποιείται αποκλειστικά φυσικό οργανικό λίπασμα από τα πρόβατα που βρίσκονται στους ελαιώνες και είναι υπεύθυνα τόσο για τη λίπανση όσο και για την καθαριότητα των ελαιώνων από ξερά και άγρια χόρτα. Η περίοδος της συγκομιδής ξεκινάει τον Νοέμβριο και διεξάγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους.
Η ελαιοποίηση του καρπού πραγματοποιείται την ημέρα της συλλογής του, ακολουθώντας τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης στο ιδιόκτητο διφασικό ελαιοτριβείο μικρής κλίμακας. Ο φυσικός χυμός που προκύπτει είναι πλούσιος σε αρώματα και γεύση και μετά το φιλτράρισμα αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας ώστε να διασφαλίζεται η διάρκεια του στο χρόνο.
H ποικιλία που καλλιεργείται για την παραγωγή του 8K Athinolia EVOO 3L είναι η Αθηνολιά.
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 3.100 kg |
|---|---|
| Μέγεθος | 3.0 lt |
| Κατηγορία | Εξαιρετικό Παρθένο |
| Καλλιέργια | Συμβατική |
| Γεωγραφική Περιοχή | Πελοπόννησος |
| Νομός | Λακωνίας |
| Ποικιλία | Αθηνολιά |
| Οξύτητα | 0.23 |
| Αρ. Υπεροξειδίων | 4.1 |
| Συγκομιδή | Νοέμβριος 2021 |
| Ημ. Λήξης | Σεπτέμβριος 2023 |
Γαστρονομικές προτάσεις
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.